Khử hết mùi tanh của cá hấp với những mẹo cực đơn giản

hoanggviett

New member
#1
Bạn là người yêu thích với những món ăn được chế biến từ cá thì món cá hấp là món ăn mà chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ. Nhưng bạn đã biết cách nào để khử đi hết mùi tanh của cá để món hấp trở nên hấp dẫn nhất chưa? Với một vài mẹo nhỏ, món cá hấp xì dầu hành sẽ được khử sạch mùi tanh của cá, kể cả các loại cá biển. Cùng mình tìm hiểu rõ hơn trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

proxy.php?image=https%3A%2F%2Fcdn.24h.com.vn%2Fupload%2F1-2021%2Fimages%2F2021-02-26%2Fpicture-1-1614320575-332-width660height311.jpg&hash=e296cf354cc7d3f8c85333fb1ab6f00b


- Cá song hoa 3kg

- Gia vị: Dấm, rượu gạo, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, gừng, hành lá, hành tím, sả, chanh, ớt

- Rau ăn kèm: chuối xanh, xoài xanh, dứa, bún

Cách thực hiện

- Sau khi đánh vẩy, mổ bụng, bỏ phần mang cá, dùng 1 cup dấm để rửa lại hết trong, ngoài con cá. Lấy tay miết nhẹ là toàn bộ lớp nhày trên da cá sẽ bong ra sạch. Bóc bỏ phần màng trắng và tiết đọng phía trong bụng cá.

proxy.php?image=https%3A%2F%2Fcdn.24h.com.vn%2Fupload%2F1-2021%2Fimages%2F2021-02-26%2Fpicture-2-1614320575-172-width2048height1152.jpg&hash=c0c6b68ce8c1f3e8d121ab52d9923174


- Cho 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 củ gừng nhỏ thái chỉ vào trộn đều lên với cá. Đem cá đi hấp ở lửa lớn trong khoảng 10 phút cho cá chín xơ.

- Lấy khay cá hấp ra rồi đổ bỏ hết phần nước cá trong khay hấp. Làm vậy thì món cá hấp sẽ không còn mùi tanh.

- Rưới 3 thìa canh nước tương( xì dầu) lên khắp khay cá và đem đi hấp thêm 10 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.

- Trong lúc chờ cá hấp lần 2, dùng 4 thìa canh dầu ăn để phi vàng 1 củ hành tím thái mỏng.

- Cá đã hấp xong, dải hành lá chẻ mỏng lên trên khay cá rồi dội dầu hành nóng vừa mới phi lên.

proxy.php?image=https%3A%2F%2Fcdn.24h.com.vn%2Fupload%2F1-2021%2Fimages%2F2021-02-26%2Fpicture-3-1614320575-458-width2048height1152.jpg&hash=b5dabfa22a32cc026b1f318996718be2


Lưu ý: Món này ăn ngay khi nóng nhé. Ăn cùng cơm thì nhớ rưới nước cá hấp vào để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Hoặc cuốn cùng với bánh tráng, có thêm chuối xanh, dứa, xoài xanh, rau thơm và 1 ít bún. Chấm với mắm nêm ngon tuyệt đấy. Mắm nêm pha thêm sả bằm, dứa bằm, ớt và vắt thêm chanh.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http:/danviet.vn/chi-can-lam-vai-meo-nay-khi-hap-ca-mon-ca-het-sach-mui-tanh-502021236142724.htm
 
Top